【材料】4〜6人分（カッコ内は約2人分の目安） あさり（殻つき） 400g （200ｇ） 玉ねぎ 1+1/2個 （小1個or中1/2個） ニンジン 中1本 （小1本） セロリ 1/2本 （1/4本） じゃがいも 2個 （1個） ベーコン 50〜70g ※なくてもよい ワイン（白） 100cc （50cc）…

半日から1日でごはんのおともになり、2〜3日おけば、酒の肴になるという 「たまごってステキ！」と言いたくなる、しかも超簡単な一品。 【材料】 ・生卵 2〜3コ ・醤油 50cc （※） ・濃縮つゆ（めんつゆでも可） 50cc （※） 【作り方】 ・卵を割って白身と黄…

長年のご愛顧に感謝! 日清食品3ブランドから周年特別限定品 ちょうど一年ほど前に発売された 日本でトリノオリンピック日本代表を応援しながらイタリア気分!の シリーズは正直あまり美味しくなかった。奇をてらいすぎというか、 「求めてるのはこういう味じ…

大好評メガマックの「兄弟」発見 先日、話のタネだと思って、私もメガマックを食べてみた。 パティがビックマックの2倍入っていると、さすがに「満腹感」は強い。 ただ「満足感」は？というと、ホントにおなかがすいているのなら 個人的には2種類のバーガー…

この時期、忘年会などでお酒や重い食事が続くと 食べたくなります。雑炊やお茶漬けもいいけど、 ポトフなら野菜もたくさん摂れるしね。【材料】＜約2人分＞ ※基本的にありあわせ野菜でokay じゃがいも 1個 にんじん 1/4〜1/3 たまねぎ 小1/2個 キャベツ 適量…

お菓子作りが嫌いな私*1にも作れる奥薗レシピを参考に 「にんじん蒸しパン」を作ってみました。 次回の課題は 牛乳アレルギーの人もOKなように豆乳に換えてみる 三温糖をきび糖にかえてみる にんじんを他の野菜にして作ってみる *1:パン作りは好きなんだけど…

＜スコーン＞ 当初、連休中に焼こうと思ってたんだけどね。 せっかくなら職場に差し入れついでに焼くほうがいいや、と。 若干工程をはしょったせいで見た目は悪くなっちゃったけど、 サクサクでわりと美味しく焼けたかな。

＜ベーコンエピ＞（写真上） この時季、粉の在庫を使い切っておきたかったので、 久々にベーコンエピを焼くことに。（おなかすいてたし。ｗ） フランスパン用粉と強力粉を半々で。 ＜盛岡冷麺＞（写真下） 本日の夕飯。東北のお土産で買ってきた「盛岡冷麺」…

＜試みのはずが＞ 久々にランチパンを焼きました。 冷蔵発酵をしてみようと思って、昨日の夜、帰ってきてから 作り始めました。いつも通りホイホイと捏ねて、オーブンに 入れて発酵機能のスイッチをポン！ …あれ？冷蔵発酵は？ いつもの癖で一次発酵させちゃ…

＜ミルクプリン＞ 今の職場に異動する前は（教育機関なので）敷地内に 生協があって、ちょくちょく買い物をしていた。 特にミルクプリンが大好物で、周りにも「原サン、 また買ってきたでしょ！」と言われるほど。 先日、サー○ルＫサン○スがオリジナルの牛乳…

＜くるみパン＞ 普段から「パンに関しては同じ轍を二度ふまない！」と言って はばからない私。このところ好調だった分、調子にのったのか 先日は失敗しました。基本の（難しくない）パンなのに…。 （ブサイクなので写真は省略） 慢心とかいい加減なのはダメ…

＜石鍋を買った＞ …ということで、早速石焼ピビンパを作ってみた。 余談だけど「ビビンパ」だか「ピビンパ」だか 正確な名称はわからないけど、話す時はたいてい 「ビビンバ」って言っちゃう私。ま、いっか。 思ったより器が大きかった。（直径18cm） 今回は…

＜急きょお弁当を作る＞ 職場でいろいろあって、朝から出勤することになった。 急きょ、ありあわせの食材でお弁当を作ることに。 卵焼き （ハートがいびつとかムラがあるとか気にしない方向で） ウインナー （小さかったからタコさんは作れなかった…） ほう…

＜ベーコンエピ＞ 先日焼いた時は、うまくエピ（麦の穂）にならなかったけど、 それをふまえて今日はリベンジ？！で焼いてみた。 とりあえずコレなら及第点でしょ。 ヽ(´ー｀)ノ 半分は荒挽きコショウを入れてみた。 次はもう少しアレンジをしてみる予定。

＜朝ごはん＞ 今日はこれから定期通院している病院に行くので、ブランチでは なくホントの朝ごはん。ごく普通ですよ、えぇ。 たまごやき（ハートにしてみた♪うひ☆） ごぼうサラダ（市販のお惣菜をわけてもらった） カイワレとレタス ウインナー 水菜と豆腐の…

＜料理上手になりたい＞ 先日、友人まりりんの家で料理教室（ごっこ？）を開講。 私が人に料理を教えるなんておこがましいことこのうえないけど、 友達とおしゃべりしながら作る料理はとても楽しく美味しかった。 彼女達がその様子を書いてくれたのでありが…

＜ブロッコリーの炒めもの＞ 奥薗さんのレシピ（ブロッコリーのペペロンチーノ）を さらに手軽にアレンジ。ブランチににんにくを入れると…ね。 写真はワンプレートのブランチを撮ったのでウインナーとか スクランブルエッグとデザートのいちごがのってます。…

＜残り物de和風パスタ＞ 友達と外で食事をして夕食を家で食べなかったら、どうやら 昨晩我が家はお鍋だった様子。今日は残りの材料を使って 手軽にランチ。単品では淋しいので、レタスとキュウリ、 ハムのサラダを添えて。 【材料】 残り野菜（白菜、エノキ…

＜雑穀パン＞ 先日の講座で好評だった雑穀パンを作った。 シンプルなパンなので、brunchでもdinnerでもよさそう。 今回はクープが上手に入れられなかった。次回への課題。 ＜手作り餃子＞ 今日は祝日で時間もあるので、夕飯用に皮から作りました。 粉（強力…

＜コーンパン＞ 今日はコーン＋マヨネーズの（市販でよくある）パン。 昨日に引き続き、普段より発酵温度を上げているので、 生地はすごくいい感じ。 反省点は、成型がイマイチうまくいかなかったのと、 マヨネーズはやや少なめでもいいかな？

＜サラダパン＞ お友達の家に遊びに行くので、手みやげにパンを焼きました。 今日はポテトサラダを包んだサラダパン。 二次発酵の時に「ちょっと早かったかな？！」と思ったけど、 ふっくらおいしく出来上がりました。

＜点心を作る＞ 作ったのは肉まん、あんまん、中華ちまき。 こういうことが仕事で出来るのは楽しいし、自分の勉強にもなる。 以前「薄給なら転職すれば？」と勧められたこともあるが、 給与条件だけにこだわって、やりがいのない仕事をするよりは いいと思う…

＜カレーパン＞ 前回はイマイチ満足いく出来にならなかったカレーパン。 久々にリベンジ？で焼いてみました。 う〜ん。＜まだ納得いかない。 …また頑張ります。うん。

＜コーンミール＞ とりあえずコーンミール（細挽）がかなりあるので、 コーンミール20％のプチロールを作ってみた。 ライ麦パンの時もそうだけど、強力粉以外が入ると ふくらみとか焼き上がりが不安になる。 近いうちにまた作ってみよう。

＜食育に思う＞ ひとことで言えば「親の責任」だと思う。 学校や企業がこぞって「食育」と謳っているが、私は 食や味覚に関して知識や舌を育むのは親であると断言する。 先日、「世界一受けたい授業」という番組の再放送を観た。 （参考：2005/4/30 OA分） …

＜気になる食材＞ 昨日、彼が起きるまでの暇つぶしにみていたニュースな日曜日。 『お届けロハス』というコーナーでお豆腐の紹介をしていて、 通常お豆腐を作る過程で副産物的に出るおからをうまく加工し、 栄養面も繊維質も優れた豆腐ができた、というもの…

＜ライ麦パン part2＞ 今日は午前中にライ麦パンを焼いた。以前焼いたライ麦パンとは 配合をかえてtry。レシピ通りの成型をしたけど、後になって これならナマコ型か1個ずつの丸型のがいいかも？と思ったり。 ＜黄身の味噌漬 part2＞ ありがたいことにまた依…

＜お味噌に喜ぶ＞ 先日から、名古屋の豆味噌（赤）以外の味噌：麦味噌やこうじ味噌 （白や合わせ）が欲しくてうずうずしていた。 我が家は両親ともに赤味噌圏の育ちなので、麦味噌やこうじ味噌を いただく機会が滅多にない。旅先で「あぁ、ここのお味噌は白…

＜サラダパン＞ クリスマス向けのお料理講座（仕事です）で作っていたパンを 家にある材料で作ってみた。レシピ通りだとブロッコリーと トマトを入れたポテトサラダなんだけど、ミクスベジタブルで 代用して少し塩コショウでパン向きに味をしめて、パン生地…

＜黄身の味噌漬＞ お菓子を作る時は、たまごの黄身だけあるいは白身だけ使うので、 たいていどちらかが残ってしまうことが多い。残ったほうの使い道が どうしてもワンパターンになりがちなので、いろいろと調べてみたら 酒の肴にもなる「黄身の味噌漬」を見…