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＜黄身の味噌漬＞

お菓子を作る時は、たまごの黄身だけあるいは白身だけ使うので、
たいていどちらかが残ってしまうことが多い。残ったほうの使い道が
どうしてもワンパターンになりがちなので、いろいろと調べてみたら
酒の肴にもなる「黄身の味噌漬」を見つけた。
白身は冷凍保存できるが、黄身は早く使いたいので早速試してみたい。

＜ウマウマ♪な炒飯の追求＞

先日、ラーメン屋さんで炒飯を食べた。
なんてことはない炒飯だが、やはりお店で食べるのはおいしい。
家庭で作る場合には、一般的に「油っこくないこと、炒めたご飯の
パラパラ具合」とか「要は火力」がポイントと言うが、目下気に
なっているのは調味料のバランスと具材。あれこれ工夫しながら模索中。

• 調味料
  • 塩
  • 胡椒
  • 味覇
  • 醤油
  • ごま油（入れたり入れなかったり）

• 具材
  • ハム（ウィンナーはそれ自体の味が強くて×だった）
  • たまご（あらかじめご飯にまぜても、別でもアリ）
  • レタス
  • ねぎ（苦手なので玉ねぎの場合も）

まずはバランスがいいものを作りたいので、具はこの程度で。

これまでに作った具材はこんな感じ（思い出したのを適当に）
（たまごはたいてい入るので省略）

• 高菜（または野沢菜）＋ハム＋ごま＋ツナ
• キムチ＋豚肉（要は豚キムチ）
• ベーコン（またはウィンナー）＋レタス
• ザーサイ＋ひき肉＋ごま油
• カルビ肉＋コチュジャン＋もやし＋ごま油（焼肉の残り。ピビンバ風）

たかが炒飯。されど炒飯。
あれこれ試すのがちょっと面白くなってる。