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＜ライ麦パン作ってみた＞

とりあえず普段のパンとまるで生地が違うので戸惑う。
ライ麦の粒子が粗いから当たり前といえば当たり前なんだけど、
こねていると結構な違和感。ハンバーグや餃子のそれに近いかも？

今回は参考にしたレシピの薄力粉部分を強力粉に変えてみた。
ライ麦が発酵（膨らみ）を阻害する…というのが私には脅し文句？の
ように思えて「カチカチのパンはイヤだしなぁ…」というのが理由。
それでも、焼き上がりの表面はわりとハード。
切ってみて試食の感想（自己採点）は後ほど追記で。