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＜目指せ！ウマウマなボンゴレ＞

あえて「ウマー！」とは書かないぞ！＜誰に言ってるの？

彼と時々行くスパゲティ屋さんのボンゴレ（ビアンコ）がとても美味しい。
店は決して「パスタ」という雰囲気じゃなく…と、ここまで書いてALYの
2005年2月にこのお店のことを書いているのを思い出した。
くたびれたようなＴシャツを着たオヤジさん（マスター）が作っていて、
あさりもいわゆる「ボンゴレ」で想像するような殻つきではなくむき身だし、
気取った感じがまるでない。店も古ぼけている。でも美味い。
マスターに勝てるとは思っていないが（いろんな意味で）、こうなると
せめて似たようなボンゴレを作ってみたい！と思うものだ。＜私だけ？！

★そのボンゴレの真似っこしたいところ

• あさりは食べやすくむき身
• きのこ（特に椎茸）がなじんでいる
• ガーリックの風味がいい（ガーリックオイル？にんにく？）
• コテコテではないが、和風っぽくまとまっている

…などなど。

さて。明日はボンゴレにチャレンジ。