■

＜ゴールデンヨット＞

先日、友達と一緒にパン作りをして在庫の強力粉を使い切った。
新しい強力粉を買ってきたが「特選」という言葉に惹かれて
「ゴールデンヨット（goldenyacht）」を買った。（以下Gヨット）
…が、しかしコレが問題。
包装に書いてある説明を読むと、かなりグルテンの含有率が高いらしく
「Gヨットは通常の強力粉に2割ほどでいい」とある。

あー最初に説明を読んでよかった。＜Gヨット100％で作るところだった。

多分、膨らみの加減が把握できれば、粉や水分の量を調節すれば
100％Gヨットでもできるんだろうけど、私にはそこまでの技量がない。
とりあえずは素直に説明にしたがって普通の強力粉：Gヨット＝8：2で
作ってみようと思う。あとは食感や膨らみ具合で調整していこう。
はてさて、Gヨットは私のパン作りの秘密兵器になるのだろうか？